En la Rural se congregaron actores clave de la cadena ganadera y cárnica argentina con el objetivo de identificar bases comunes que permitan elevar las exportaciones del sector. Durante el encuentro, los referentes coincidieron en señalar que se han registrado avances significativos en materia de integración sectorial.

La conversación entre productores e industriales giró en torno a un eje central: la necesidad de priorizar la calidad. Los participantes expresaron que hacer las cosas correctamente, de forma consistente y rigurosa, constituye el fundamento de cualquier estrategia exportadora ambiciosa.

Construir un «idioma común» entre los distintos segmentos de la cadena es un desafío que el sector reconoce como prioritario. Las diferencias naturales entre ganaderos e industriales carniceros pueden transformarse en complementariedades productivas si existe comunicación clara y objetivos alineados.

Los avances en integración reportados en el encuentro evidencian que existe voluntad sectorial de trabajar de manera colaborativa. Estos progresos, aunque significativos, también marcan un punto de partida para futuras iniciativas de coordinación más profundas y sistemáticas.

La apuesta por la calidad trasciende el plano de los buenos deseos para convertirse en una necesidad competitiva ineludible. Los consumidores internacionales demandan productos que cumplan con estándares rigurosos de seguridad alimentaria, trazabilidad y características organolépticas. Garantizar esto requiere que cada eslabón de la cadena funcione correctamente: desde el bienestar animal en los establecimientos ganaderos hasta los procesos de faena, refrigeración y empaque. Hacer las cosas bien, sistemáticamente, es lo que permite diferenciarse en mercados globales altamente competitivos. El sector carnicero argentino cuenta con recursos y tradición para lograrlo; el desafío es tradumir estos encuentros de diálogo en acuerdos operativos que consoliden una cadena de valor verdaderamente integrada.

Imagen: Alex Dos Santos / Pexels – Con informacion de Clarín Rural